No Brasil, o Banco de Alimentos (BA) é um programa federal integrado ao Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN), implementado pelo município, que tem como objetivo arrecadar alimentos, por meio da articulação com o setor alimentício e sociedade civil e promover a distribuição para entidades carentes. No entanto, na avaliação realizada em 2005, pelo Tribunal de Contas da União (TCU) já se identificava, além de problemas estruturais e de gestão do programa.( BRASIL, 2005b). Diante dos desafios apontados pelo TCU, principalmente aos relacionados à avaliação do programa, acompanhamento das entidades beneficiadas pelos BA e carência de ações educativas para a promoção de saúde, a Universidade Federal de Minas Gerais ( UFMG) em parceria com a Universidade FUMEC (Fundação Mineira de Educação e Cultura) elaborou um projeto de natureza extensionista, para o desenvolvimento de ações de educação em saúde em BA da região Metropolitana de Belo Horizonte (RMBH). O projeto , criado no ano de 2010, é sustentando pela concepção de interdisciplinaridade uma vez que o conceito de Promoção da Saúde está diretamente vinculado a área de Segurança Alimentar e Nutricional. A proposta de parceria entre as universidades UFMG e FUMEC e os BA da RMBH teve início do ano de 2010 após a aprovação na agência de fomento FAPEMIG (Edital 12/2009- Processo n° CDS-APQ-03213-09) e suas ações foram ampliadas com a aprovação do projeto “Ações Institucionais e Interdisciplinares no Âmbito do Programa Banco de Alimentos” nos editais PROEXT 2013 e PROEXT 2014. As ações do projeto têm propiciado melhorias no processo de gestão dos BA e aumento da acessibilidade à saúde por meio da educação em saúde no âmbito da segurança alimentar e nutricional, justificando a ampliação e continuidade das ações de extensão deste projeto (Costa et al., 2014; Soares at al., 2014). Neste sentido, o projeto tem desenvolvido ações técnico-política e científicas relacionadas à avaliação capacitação dos funcionários dos BA e entidades beneficiadas e à atividades de educação em saúde para pais e crianças de entidades beneficiadas pela REDE de BA da RMBH. O projeto propiciou a criação da REDE de BA da RMBH (RBARMBH) que é composta atualmente por 07 bancos de alimentos (Prodal-CeasaMinas, Bancos Municipais de Contagem, Sabará, Belo Horizonte, Betim, Ribeirão das Neves e Brumadinho) , 02 Programas não governamentais de Colheita Urbana (MESA Brasil do SESC e MesaMinas FIEMG) e a UFMG, que participam como colaboradores externos. A REDE beneficia, de forma sistemática, cerca de 700 entidades que atendem pessoas em situação de vulnerabilidade social: crianças, adolescentes, nutrizes, idosos, portadores de HIV e etc. No decorrer do desenvolvimento do projeto, doze instituições (creches) com aproximadamente 85 educadores, 630 crianças (sendo 50 portadoras de necessidades especiais), 180 pais e 18 merendeiras foram atendidas, um número ínfimo diante do universo de entidades beneficiadas pela RBARMBH, que demandam ações de saúde. A equipe já contribuiu com a capacitação em segurança alimentar e educação em saúde nos 7 BA da RMBH e reavaliou as condições higiênico-sanitárias pessoais em dois BA da RMBH após as capacitações desenvolvidas pelos acadêmicos. A partir destes resultados, novas metas foram estabelecidas entre os parceiros. A parceria com a universidade FUMEC foi finalizada no ano de 2020, mas a UFMG e os BA são parceiros e, neste contexto, é justificável a continuidade das ações extensionistas do projeto no âmbito dos BA da RMBH, MESA Brasil do SESC e MesaMinas FIEMG. A partir de 2023 o projeto terá enfoque na realização de ações de educação em saúde com ênfase nos cuidados básicos de higiene pessoal e de higiene na manipulação e preparo das refeições no laboratório NEDUCOM, conforme demanda da Rede de BA. No ano de 2024 a equipe vai realizar análise de alimentos não rotulados para doação por meio de parceria com a escola de Farmácia da UFMG.
Objetivo geral:
Contribuir com o fortalecimento das ações de segurança alimentar e combate à fome no âmbito dos Bancos de Alimentos da Região Metropolitana de Belo Horizonte.
Objetivos específicos:
Objetivos
Fortalecer a constituição da rede unificada de BA da RMBH; -Desenvolver ações educativas de segurança alimentar com enfoque na melhoria das condições higiênico-sanitárias pessoais nos BA da RMBH; - Desenvolver ações de educação para a saúde com ênfase nos cuidados básicos de higiene pessoal e de higiene na manipulação e preparo das refeições para os manipuladores das entidades beneficiadas; - Desenvolver ações de promoção de saúde bucal das crianças de creches beneficiadas pelos BA.
Realizar análise de alimentos não rotulados para doação.
Metodologia:
Nos anos de 2023 a 2028, o projeto será desenvolvido a partir de três frentes de ações. O primeiro grupo de ações será com enfoque no levantamento das demandas de ações de educação em saúde no âmbito dos BA , bem como a indicação de entidades beneficiadas juntos aos parceiros. As atividades de natureza educativa poderão ser desenvolvidas para educadores, manipuladores de alimentos(merendeiras)e crianças de creches (indicadas pela REDEde BA da RMBH), sobre segurança alimentar e nutricional, conforme demanda dos parceiros. No segundo grupo de ações, teremos a elaboração e desenvolvimento das ações educativas. O desenvolvimento das ações educativas para os grupos terá como base a aplicação de técnicas de natureza problematizadora , viabilizando a construção compartilhada do conhecimento. Serão utilizados recursos didático-pedagógicos descritos pela literatura científica como dinâmicas, discussão, dramatizações. Os acadêmicos serão distribuídos em equipes multidisciplinares, para ministrarem as intervenções com a população alvo sobre educação a serem realizadas no laboratório NEDUCOM do ICB. A terceira frente de ações referem-se ao acompanhamento presencial e/ou virtual de algumas reuniões da rede BARMBH e realização de análise de alimentos não rotulados para doação. A UFMG continuará participando de algumas reuniões da Rede dos BA para discussão das dificuldades enfrentadas e proposição de alternativas para gestão , em especial, contribuição com a realização de ações educativas no âmbito dos BA.
Indicadores de avaliação:
Avaliação do projeto será realizada a partir de uma análise qualitativa das informações coletadas por meio de reuniões, entrevistas, controle da frequência da população alvo além de estratégias didático-pedagógicas para avaliação do conhecimento prévio e adquirido nas atividades educativas programadas. Todo o processo avaliativo deverá contar com a participação dos docentes e discentes envolvidos no projeto. O grau de satisfação da comunidade com relação ao projeto também será avaliado.
Estudantes membros da equipe
Plano de atividades:
Os alunos envolvidos com o projeto participarão ativamente de todas as atividades listadas nos objetivos. Será realizado um rodízio das diversas atividades de modo que todos tenham as mesmas oportunidades de aprendizado e treinamento. Desenvolverão também as seguintes atividades: atualização da bibliografia; envolvimento social com as crianças, pais, educadores e manipuladores de alimento por meio de atividades educativas; elaboração de painéis, folhetos educativos e palestras com enfoque em educação em saúde; participação em reuniões semanais com os orientadores para redefinir estratégias, avaliação das atividades desenvolvidas em campo através da elaboração de relatório parcial; participação em eventos científicos com produção de resumos apresentando os resultados; discussão no sentido de encaminhar projetos que possibilitem a construção de medidas de promoção em saúde individual e coletiva; apresentação de seminários individuais envolvendo tópicos segurança alimentar e nutricional e promoção de saúde; redação do relatório final.
Plano de acompanhamento e avaliação:
Os estudantes deverão participar efetivamente de todas as etapas do projeto. Dessa forma, o aluno participará ativamente atividades listadas nos objetivos do projeto e será acompanhado por meio de reuniões semanais com a equipe para discussão das atividades desenvolvidas nas instituições
Processo de avaliação:
Os estudantes bolsistas e voluntários serão avaliados pelos seguintes instrumentos: reuniões semanais com os professores envolvidos no projeto , seminários , produção de textos, relatórios, resumos e confecção de pôsteres que deverão ser apresentados em simpósios e congressos.
Informações específicas
Articulado com política pública:
Sim
Vínculo com Ensino:
Sim
Vínculo com Pesquisa:
Sim
Informações adicionais
Informações adicionais:
O projeto continua tendo o mérito de ser intertidisciplinar e interinstitucional envolvendo docentes e discentes da UFMG e os BA e Programas de colheita urbana não governamental. No ano de 2020, os objetivos propostos p foram adequados em função da pandemia e ocorreu a conclusão da parceria com a FUMEC.
Referências
BRASIL. Fome Zero. Instituto Cidadania. Fundação Djalma Guimarães. Uma proposta de política de combate à fome. no Brasil. 2001.
Costa L. A. ; Bastos M. A. R. ; Rocha, D. F. ; Almeida A. P ; Silva A. ; SILVA, J.H. CAPACIDADE DE RESPOSTA DE BANCOS DE ALIMENTOS NA CAPTAÇÃO, DISTRIBUIÇÃO E REDUÇÃO DE DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS.
Soares, J. P. L. ; Fernandes, J. B. ; Silva A. ; SILVA, J. H.; Costa L. A. ; Almeida, A. . AVALIAÇÃO DAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO DE UM BANCO DE ALIMENTOS DA REGIÃO METROPOLITANA DE BELO HORIZONTE - MINAS GERAIS - BRASIL. Revista UNINGÁ Review (Online), v. 19, p. 14, 2014.
